荷包豆酥烂香甜，汤汁色泽红润，香浓不油腻，清补祛湿、化湿、健脾暖胃。
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具有、健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对症、、冠心病、、有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤，在民间享有“豆中”的美称。
花豆还有去湿、袪水肿、脚气的，所以可以调理胃肠消化。花豆富含膳食纤维，所以吃花豆可以预防改善便秘、减少罹患大肠癌的机率，而维生素A、B1能帮助体力恢复。也能降低血，有助于预防发生。而所含的钙，对孕妇而言，能改善腿部痉挛的症状。加上具有大量的维他命B1，所以可强化心脏及神经系统。